Ingredienti:

• 130 g di mandorle non spellate
• 150 g di cioccolato fondente
• 130 g di burro
• 3 uova
• 15 g di cacao in polvere+ 15 g di zicchero a velo
• 30 g di fecola di patate
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 100 g di zucchero + sale

Preparazione:

1. Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi.
3. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.
4. Riduci in polvere le mandorle al mixer con 50 g di zucchero.
5. Fai fondere a bagno maria 130 g di cioccolato fondente.
6. Monta con la frusta il burro ammorbidito con lo zucchero rimasto
7. Unisci le mandorle tristate, la fecola e il lievito setacciato e mescola
8. Aggiungi 1 tuorlo alla volta e continua a mescolare
9. Amalgama il cioccolato fuso al composto  e aggiungi gli albumi a neve
10. Versa il composto in una tortiera e livellalo
11. Cuoci la torta in forno a 170 °C per 40-45 minuti.
12. Lascia raffreddare e decora con spolverata di cacao e zucchero a velo.

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